Patricia Lovarco, Votre Naturopathe

Temps de préparation : 1 h, temps de cuisson 6 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes soit environ 20 pièces :

pour la pâte :

pour la farce :

Préparation de la pâte :

versez la farine dans un bol, faites un puits au milieu pour y mettre le sel et l'eau tiède petit à petit.

Mélangez vigoureusement à la fourchette puis ajoutez l'huile et pétrissez environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Faites une boule, posez-la au fond du bol et recouvrez avec un torchon humide.

Laissez reposer la pâte une 1/2 heure.

Préparation de la farce:

Pendant que la pâte repose , hachez finement tous les ingrédients de la farce et mélangez le tout.

Réalisation des raviolis :

Farinez le plan de travail, déposez-y la pâte reposée et pétrissez-la de nouveau 5 minutes.

Prélevez une petite portion de pâte, faites-en une boulette, puis applatissez-la avec la paume.

A l'aide d'un rouleau fariné, transformez la boulette en crêpe la plus fine possible (diamètre d'un verre à moutarde).

N'oubliez pas de fariner souvent le plan de travail

Disposez au milieu de la crêpe une cuillère à café de farce.

Soit vous disposez la crêpe dans un moule à chausson, soit vous les repliez en demi lune en soudant les bords en commençant par le centre, puis prenez le dans la paume de la main et avec l'autre main faites des plis en allant d'un bord à l'autre.

Cuisson

A l'eau : plongez délicatement les raviolis dans une grande casserole d'eau salée frémissante et laissez les cuire à petits bouillons 6 minutes.

Bon appétit !!

 

 

 

Patricia Lovarco - 30 August 2018 à 09:54

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