Pancakes à la banane sans lactose sans gluten

Ingrédients : pour 4 à 5 pancakes

• 1 banane bien mûre
• 1 oeuf
• 70 g de farine sans gluten (farine de riz, de chataigne, de sarrazin..)
• 4 g de levure chimique
• 30 g de lait végétal (riz, coco, amande...)
• Huile d'olive ou de coco

Ecraser ou mixer la banane, puis ajouter l'oeuf. Bien mélanger.

A ce mélange, ajouter la farine, la levure et le lait. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Faire chauffer une poêle et ajouter de l'huile d'olive ou de coco. Quand la poêle est chaude, déposer une louche de pâte dans la poêle et faire cuire 1 minute environ de chaque côté.

Déguster !!!

Bon appétit !!

Patricia LOVARCO

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