Patricia LOVARCO, votre naturopathe à Sorgues !!

Beurre de Pommes Végan

31 March 2022 à 12:44
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Idéal pour accompagner pancakes et crêpes !!

La version officielle canadienne mélange beurre, pommes cuites et sirop d'érable.

Voici une recette plus saine, végan et tout aussi déliceuse !

Ingrédients

  • 100 gr de pommes épluchées et cuites à la casserole env. 2 pommes moyennes
  • 50 gr de purée d'amandes blanches crue
  • 20 gr d'huile de coco
  • 1 filet de jus de citron frais
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de vanille en poudre ou extrait de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de fleur de sel (facultatif )

Instructions 

  • Épluchez et coupez la ou les pommes en petits dés et faites revenir le tout dans une casserole sur feu doux-moyen et à couvert (sans ajouter d'eau ou de matière grasse). Mélangez de temps en temps.Dans un premier temps, les pommes vont cuire un peu "vapeur" grâce au couvercle.
  • Quand les pommes sont bien fondantes, retirer le couvercle et laissez l'eau s'évaporer au maximum, en mélangeant régulièrement.
  • Laissez refroidir les pommes avant de mixer pour ne pas chauffer la purée d'amandes et perdre ses qualités nutritionnelles.
  • Pesez les pommes cuites et ajouter la moitié en poids de purée d'amandes puis 20% en poids d'huile de coco. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à la texture souhaitée (j'aime bien très lisse).
  • Mettez dans un pot et conservez au frais jusqu'à 2 semaines. La texture va figer au frais.

by

Patricia LOVARCO

1 commentaire

Ou

rereicedo le 12 June 2022 - 02:35

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