Patricia LOVARCO, votre naturopathe à Sorgues !!
Beurre de Pommes Végan
31 March 2022 à 12:44
Idéal pour accompagner pancakes et crêpes !!
La version officielle canadienne mélange beurre, pommes cuites et sirop d'érable.
Voici une recette plus saine, végan et tout aussi déliceuse !
Ingrédients
- 100 gr de pommes épluchées et cuites à la casserole env. 2 pommes moyennes
- 50 gr de purée d'amandes blanches crue
- 20 gr d'huile de coco
- 1 filet de jus de citron frais
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de vanille en poudre ou extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de fleur de sel (facultatif )
Instructions
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Épluchez et coupez la ou les pommes en petits dés et faites revenir le tout dans une casserole sur feu doux-moyen et à couvert (sans ajouter d'eau ou de matière grasse). Mélangez de temps en temps.Dans un premier temps, les pommes vont cuire un peu "vapeur" grâce au couvercle.
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Quand les pommes sont bien fondantes, retirer le couvercle et laissez l'eau s'évaporer au maximum, en mélangeant régulièrement.
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Laissez refroidir les pommes avant de mixer pour ne pas chauffer la purée d'amandes et perdre ses qualités nutritionnelles.
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Pesez les pommes cuites et ajouter la moitié en poids de purée d'amandes puis 20% en poids d'huile de coco. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à la texture souhaitée (j'aime bien très lisse).
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Mettez dans un pot et conservez au frais jusqu'à 2 semaines. La texture va figer au frais.
by
Patricia LOVARCO